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中尾アルミ製作所キングデンジ IH対応寸胴鍋(目盛付)

キングデンジ IH対応寸胴鍋(目盛付)
価格:21,680(税込)
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IHパワーを引き出す独自素材

電磁調理器を始めとしてさまざまな熱源に対応した寸胴鍋です。
「キングデンジ」シリーズは厚みのあるステンレス単層構造を採用している為、強火力でも変形や破損が起きにくく保温性に優れています。
モリブデンを含めた専用新素材は従来の素材に比べ耐腐食性と熱伝導率に優れ、業務用にふさわしい耐久性と美しいデザインを備えています。

●電磁調理の誘導加熱の効率性を素材から追求し、保温性の高い厚版ステンレスを採用。
●独自の新素材ステンレスで電磁波の吸収が違います。
●調理に便利な目盛付き。



商品仕様

●材質:厚板ステンレス
●板厚:18cm〜27cm【2.0mm】/30cm〜33cm【2.5mm】/36cm〜45cm【3.0mm】
●電磁調理器(IH)に対応
※200V電磁調理器は非常にパワーがある為、鍋の変形防止・安全面からボリュームは中以下で、鍋の状態、内部の温度には最新の注意をお願いします。

キングデンジ IH対応寸胴鍋(目盛付) 商品リスト

キングデンジ IH対応寸胴鍋(目盛付) 21cm

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品番:4820100
価格:21,680
商品仕様

容量:7.0L
寸法:Φ226×H210mm
底径:195mm
質量:2.7kg

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キングデンジ IH対応寸胴鍋(目盛付) 24cm

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品番:4820200
価格:24,880
商品仕様

容量:10.5L
寸法:Φ256×H240mm
底径:225mm
質量:3.3kg

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キングデンジ IH対応寸胴鍋(目盛付) 27cm

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品番:4820300
価格:30,380
商品仕様

容量:15.0L
寸法:Φ287×H270mm
底径:250mm
質量:4.5kg

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キングデンジ IH対応寸胴鍋(目盛付) 30cm

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品番:4820400
価格:34,880
商品仕様

容量:20.0L
寸法:Φ327×H300mm
底径:275mm
質量:6.3kg

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キングデンジ IH対応寸胴鍋(目盛付) 33cm

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品番:4820500
価格:39,480
商品仕様

容量:27.0L
寸法:Φ348×H330mm
底径:305mm
質量:7.3kg

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キングデンジ IH対応寸胴鍋(目盛付) 36cm

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品番:4820600
価格:44,780
商品仕様

容量:36.0L
寸法:Φ380×H360mm
底径:335mm
質量:9.2kg

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キングデンジ IH対応寸胴鍋(目盛付) 39cm

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品番:4820700
価格:48,980
商品仕様

容量:45.0L
寸法:Φ410×H390mm
底径:365mm
質量:11.0kg

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キングデンジ IH対応寸胴鍋(目盛付) 45cm

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品番:4820800
価格:60,580
商品仕様

容量:70.0L
寸法:Φ474×H450mm
底径:425mm
質量:15.6kg

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材質について

当店の業務用調理器具にはさまざまな材質がございます。用途に合わせて最適な材質をお選び下さい。

アルミニウム
軽くてサビに強く、熱伝導が非常に良く熱回りもよいのが特徴で特に茹でる・煮るといった用途に最適です。また比較的安価な点も見逃せない特徴です。
酸・アルカリ・塩分に弱い為、食材を中に入れてストックしておく用途には不向きです。 お手入れについて:やわらかいスポンジを使い中性洗剤で洗い、水分をよく拭き取って下さい。キズの原因になりますので、金タワシは使用しないで下さい。
ステンレス
鉄にクロム・ニッケルを添加した合金で非常にサビに強く、IH電磁調理器での使用も可能です。また衝撃にも強く、丈夫で長持ちする素材です。
反面重量がありやや扱いにくく、熱伝導が悪く焦げ付きやすいのが欠点ですが、中にアルミなどをサンドイッチした多層構造の鍋はこの欠点をある程度カバーしている優れた調理器具です。 お手入れについて:中性洗剤で洗い、水分をよく拭き取って下さい。なお、鍋の内面が虹色に変色したり白い斑点が付いたりする場合がありますが、これらは食材の中の成分とステンレスが反応したものです。無害ではありますが、気になる場合は市販のステンレス磨きなどで落として下さい。
熱伝導がアルミニウムよりさらに良く蓄熱性にも優れる為、弱火でも熱が均等に食材に行きわたりまろやかな仕上がりになります。やわらかく傷が付きやすい上に、酸・アルカリなどの腐食にも弱い為乱暴な扱いは厳禁です。また、空炊きをしないようにご注意ください。 お手入れについて:使用後はすみやかにやわらかいスポンジを使い中性洗剤で洗い、しっかりと乾燥させて下さい。キズの原因になりますので、金タワシは使用しないで下さい。また緑青(銅に特有の青いサビ)が出た場合は、削り落として柔らかい布で拭いてください。
琺瑯(ホーロー)
鋳鉄にガラス質を焼き付けた材質で、鉄の特徴である熱伝導率・蓄熱性の良さはそのままに腐食にも強い耐性を持っており、じっくり煮込む料理に最適です。また臭いが付きにくい素材なので、食品の保存にも最適です。
表面がガラス質の為、衝撃を受けたり強くこするとはがれてしまうので取扱いに注意が必要です。また急冷も厳禁です。 お手入れについて:やわらかいスポンジを使い中性洗剤で洗い、水分をよく拭き取って下さい。ガラス質を痛めますので、金タワシの使用は厳禁です。焦げ付いた場合、鍋に水を貼り小さじ2-3杯程度の重層を入れて煮立たせて、焦げ付きをふやかしてから洗うと汚れが落ちやすいです。
陶器
保温性が高く火の当たりがまろやかな為、弱火で長時間煮込む様な料理に最適です。余熱で調理する事により、食材のうまみを引き出す様な使い方もできます。衝撃や急な温度変化に弱いので注意が必要です。 お手入れについて:必ず冷ましてから洗ってください。中性洗剤でなるべく手早く洗い、しっかりと乾燥させて下さい。乾燥が不十分だと、カビの発生の原因になります。

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