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両手鍋

主に煮込み料理で活躍する、両手鍋を取り揃えました。短時間の煮物に最適な浅型の外輪鍋と、和風料理に向いた深型の料理鍋をお選びいただけます。

両手鍋の販売

業務用鍋のスタンダードライン
EBM アルミ外輪鍋 S型
○…直火、ヒーター ×…IH、電子レンジ、オーブン
品番:ebm-0112
価格:3,680
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南部鉄器は強火での調理もOK!
クックトップ 煮込鍋 丸 深型
○…直火、オーブン、ヒーター ×…IH、電子レンジ
品番:Oigen-nikomi
価格:4,880
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無駄なく機能的なデザイン
キングポット アルミ外輪鍋(目盛付)
○…直火、ヒーター ×…IH、電子レンジ、オーブン
品番:king-0089
価格:3,980
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鉄だから料理が冷めにくい!
IK ココット鍋 鉄鋳
品番:IK-cocotte
価格:4,280
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【IH対応】南部鉄器は強火での調理もOK!
クックトップ 洋風煮込鍋 丸 浅型 IH対応
★ほぼ全て熱源に対応 (電子レンジのぞく)
品番:Oigen-yonikomi
価格:5,280
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【IH対応】鉄の力でごはんがふっくら炊けます!
南部ごはん釜 IH対応
★ほぼ全て熱源に対応 (電子レンジのぞく)
品番:Oigen-IHgohan
価格:5,280
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プロの要求に答えるエコノミーモデル
EBM Gastro 443 IH対応外輪鍋
★ほぼ全て熱源に対応 (電子レンジのぞく)
品番:ebm-7686
価格:5,280
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洗練されたスタイリッシュ鍋
ツインクラシック シチューポット
★ほぼ全て熱源に対応 (電子レンジのぞく)
品番:ZH-40912
価格:5,300
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熱効率に優れた両手鍋
ツヴィリング ジョイ シチューポット
★ほぼ全て熱源に対応 (電子レンジのぞく)
品番:ZH-64042
価格:5,300
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煮込みに最適!深型両手鍋
ツヴィリング ジョイ ストックポット
★ほぼ全て熱源に対応 (電子レンジのぞく)
品番:ZH-64043
価格:5,800
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フランスを代表する老舗ブランド
アフィニティ ミニソテーパン両手(蓋無) 10cm
○…直火、オーブン、ヒーター ×…IH、電子レンジ
品番:7003400
価格:7,180
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煮込み・シチューに適した深型構造
ツインクラシック ストックポット
★ほぼ全て熱源に対応 (電子レンジのぞく)
品番:ZH-40913
価格:8,000
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【IH対応】南部鉄器は強火での調理もOK!
クックトップ 洋風煮込鍋 角 浅形  IH対応
★ほぼ全て熱源に対応 (電子レンジのぞく)
品番:1709500
価格:10,480
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蓋はフライパンとして利用可能
ダッチオーブン 天火片手 20cm
○…直火、オーブン、ヒーター ×…IH、電子レンジ
品番:0235100
価格:10,480
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パスタや野菜の茹であげに最適!
ツインスペシャルズ パスタ&ベジタブルクッカー
★ほぼ全て熱源に対応 (電子レンジのぞく)
品番:6660900
価格:8,900
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フランスを代表する老舗ブランド
アフィニティ ミニシチューパン(蓋付)
○…直火、オーブン、ヒーター ×…IH、電子レンジ
品番:buyer-ministew
価格:9,280
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【IH対応】南部鉄器は強火での調理もOK!
クックトップ 洋風煮込鍋 角 深形  IH対応
★ほぼ全て熱源に対応 (電子レンジのぞく)
品番:1709300
価格:13,080
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プロが信頼する品質
EBMモリブデンジII IH対応外輪鍋
★ほぼ全て熱源に対応 (電子レンジのぞく)
品番:ebm-8690
価格:10,980
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プロが信頼する品質
EBMモリブデンジII IH対応料理鍋
★ほぼ全て熱源に対応 (電子レンジのぞく)
品番:ebm-8695
価格:11,980
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燻製・蒸し焼きに対応した新スタイル
ツインスペシャルズ スチーマー&スモーカーセット
★ほぼ全て熱源に対応 (電子レンジのぞく)
品番:6660500
価格:13,300
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IHパワーを引き出す独自素材
キングデンジ IH対応外輪鍋(目盛付)
★ほぼ全て熱源に対応 (電子レンジのぞく)
品番:king-4822
価格:15,580
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プロが信頼する品質
EBMモリブデンジIIプラス IH外輪鍋 ノンスティック
★ほぼ全て熱源に対応 (電子レンジのぞく)
品番:ebm-86901
価格:13,880
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IHパワーを引き出す独自素材
キングデンジ IH対応料理鍋 
★ほぼ全て熱源に対応 (電子レンジのぞく)
品番:king-4826
価格:14,080
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幅広く使える両手鍋
EBMビストロ  IH対応三層クラッド料理鍋
★ほぼ全て熱源に対応 (電子レンジのぞく)
品番:ebm-4147
価格:13,780
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幅広く活躍する洋食鍋
EBMビストロ  IH対応三層クラッド外輪鍋
★ほぼ全て熱源に対応 (電子レンジのぞく)
品番:ebm-4144
価格:14,480
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プロが信頼する品質
EBMモリブデンジIIプラス IH料理鍋
★ほぼ全て熱源に対応 (電子レンジのぞく)
品番:ebm-86951
価格:17,480
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【IH対応】誰もが憧れる一流の調理器具
ブウジャ キャセロール(蓋無) IH
★ほぼ全て熱源に対応 (電子レンジのぞく)
品番:matfer-IHcasse
価格:21,880
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【IH対応】誰もが憧れる一流の調理器具
ブウジャ ソースポット(蓋無) IH
★ほぼ全て熱源に対応 (電子レンジのぞく)
品番:matfer-IHspot
価格:23,180
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【IH対応】フランスを代表する老舗ブランド
アフィニティ シチューパン(蓋付) IH
★ほぼ全て熱源に対応 (電子レンジのぞく)
品番:buyer-IHstew
価格:25,280
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【IH対応】フランスを代表する老舗ブランド
アフィニティ ソテーパン両手(蓋付) IH 24cm
★ほぼ全て熱源に対応 (電子レンジのぞく)
品番:7000600
価格:27,080
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【IH対応】誰もが憧れる一流の調理器具
ブウジャ ストックポット(蓋無) IH
★ほぼ全て熱源に対応 (電子レンジのぞく)
品番:matfer-IHstock
価格:29,580
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世界トップブランドの抜群の使い心地
銅 平鍋(蓋無)
○…直火、オーブン、ヒーター ×…IH、電子レンジ
モービル(Mauviel)
銅 平鍋(蓋無)
品番:Mav-Cupan
価格:83,080
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純銅&ステンレスのバイメタル方式
ブウジャ 外輪鍋 ステン/銅
○…直火、オーブン、ヒーター ×…IH、電子レンジ
マトファー(Matfer)
ブウジャ 外輪鍋 ステン/銅
品番:matfer-sauto
価格:46,080
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世界トップブランドの抜群の使い心地
カパーイノックス シャローパン蓋付
○…直火、オーブン、ヒーター ×…IH、電子レンジ
品番:Mav-CIshallow
価格:115,880
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世界トップブランドの抜群の使い心地
銅(スズメッキ)ブレゼール
○…直火、オーブン、ヒーター ×…IH、電子レンジ
モービル(Mauviel)
銅(スズメッキ)ブレゼール
品番:Mav-Cubre
価格:229,480
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材質について

当店の業務用調理器具にはさまざまな材質がございます。用途に合わせて最適な材質をお選び下さい。

アルミニウム
軽くてサビに強く、熱伝導が非常に良く熱回りもよいのが特徴で特に茹でる・煮るといった用途に最適です。また比較的安価な点も見逃せない特徴です。
酸・アルカリ・塩分に弱い為、食材を中に入れてストックしておく用途には不向きです。 お手入れについて:やわらかいスポンジを使い中性洗剤で洗い、水分をよく拭き取って下さい。キズの原因になりますので、金タワシは使用しないで下さい。
ステンレス
鉄にクロム・ニッケルを添加した合金で非常にサビに強く、IH電磁調理器での使用も可能です。また衝撃にも強く、丈夫で長持ちする素材です。
反面重量がありやや扱いにくく、熱伝導が悪く焦げ付きやすいのが欠点ですが、中にアルミなどをサンドイッチした多層構造の鍋はこの欠点をある程度カバーしている優れた調理器具です。 お手入れについて:中性洗剤で洗い、水分をよく拭き取って下さい。なお、鍋の内面が虹色に変色したり白い斑点が付いたりする場合がありますが、これらは食材の中の成分とステンレスが反応したものです。無害ではありますが、気になる場合は市販のステンレス磨きなどで落として下さい。
熱伝導がアルミニウムよりさらに良く蓄熱性にも優れる為、弱火でも熱が均等に食材に行きわたりまろやかな仕上がりになります。やわらかく傷が付きやすい上に、酸・アルカリなどの腐食にも弱い為乱暴な扱いは厳禁です。また、空炊きをしないようにご注意ください。 お手入れについて:使用後はすみやかにやわらかいスポンジを使い中性洗剤で洗い、しっかりと乾燥させて下さい。キズの原因になりますので、金タワシは使用しないで下さい。また緑青(銅に特有の青いサビ)が出た場合は、削り落として柔らかい布で拭いてください。
琺瑯(ホーロー)
鋳鉄にガラス質を焼き付けた材質で、鉄の特徴である熱伝導率・蓄熱性の良さはそのままに腐食にも強い耐性を持っており、じっくり煮込む料理に最適です。また臭いが付きにくい素材なので、食品の保存にも最適です。
表面がガラス質の為、衝撃を受けたり強くこするとはがれてしまうので取扱いに注意が必要です。また急冷も厳禁です。 お手入れについて:やわらかいスポンジを使い中性洗剤で洗い、水分をよく拭き取って下さい。ガラス質を痛めますので、金タワシの使用は厳禁です。焦げ付いた場合、鍋に水を貼り小さじ2-3杯程度の重層を入れて煮立たせて、焦げ付きをふやかしてから洗うと汚れが落ちやすいです。
陶器
保温性が高く火の当たりがまろやかな為、弱火で長時間煮込む様な料理に最適です。余熱で調理する事により、食材のうまみを引き出す様な使い方もできます。衝撃や急な温度変化に弱いので注意が必要です。 お手入れについて:必ず冷ましてから洗ってください。中性洗剤でなるべく手早く洗い、しっかりと乾燥させて下さい。乾燥が不十分だと、カビの発生の原因になります。

お買い物について